Beschreibung
Irmela Erckenbrecht: Die Kräuterspirale
Bauanleitung – Kräuterportraits – Rezepte
Darmstadt: Pala-Verlag 2014. ISBN978-3-89566-290-4
155 Seiten, Hardcover, Umweltpapier. Mit vielen hilfreichen Abbildungen
Klappentext:
Eine eigene Kräuterspirale steht bei Gartenfreunden auf der Wunschliste oft ganz oben. Das in Steinen gefaßte, gewendelte Kräuterbeet bietet eine wunderbare Möglichkeit, die aromatischen Pflanzen im eigenen Garten anzubauen. Auf wenigen Quadratmetern entsteht selbst im kleinsten Garten ein vollständiges Biotop, das den Standortansprüchen unterschiedlichster Kräuterpflanzen gerecht werden kann.
Ökologisches Gärtnern verbindet sich so mit einer attraktiven Gartengestaltung.
Beim Bau der Kräuterspirale sorgt dieses Buch für sicheres Gelingen. Genaue Bauanleitungen, Bepflanzungsvorschläge und Kräuterportraits begleiten Sie Schritt für Schritt. Ein anschaulicher Rückblick informiert über die interessante Entstehungsgeschichte der Kräuterspirale.
Lohn anfänglicher Mühen ist die reiche Ernte wohltuender, aromatischer Kräuter. Tipps zu deren Verwendung für Kosmetik und Hausapotheke sowie eine breite Palette köstlicher vegetarischer Kräuterrezepte runden den Inhalt ab. Ob Suppe oder Salat, raffinierte Häppchen oder gekühlte Getränke, Pasta oder Vegetarisches vom Grill – alle Gerichte sind ein wahres Fest für die Sinne.
INHALTSVERZEICHNIS:
Guten Tag! * Wozu eine Kräuterspirale? * Von Schamanen und Kräuterhexen * Chemie kontra Natur * Alte und neue Kräutergärten * Die besonderen Vorteile der Kräuterspirale * Ein Biotop und attraktiver Blickfang * Das ideale Projekt für Gruppen, Schulklassen und Kindergärten * Was genau ist eigentlich eine Kräuterspirale? * Kleiner Ausflug in die Permakultur * Weltweite Spuren der Permakultur * Zwei Lieblingskinder der Permakultur: Gartenteich und Kräuterspirale * Die australischen Ureinwohner als Vorbild * Die Geburtsstunde der Kräuterspirale * Die Spirale, allgegenwärtig in der Natur * Die Spirale, ein uraltes Symbol * Spiralen des Wissens und des Lichts
Eine eigene Kräuterspirale bauen- Schritt für Schritt
Erster Schritt: Standort auswählen * Zweiter Schritt: Material beschaffen * Dritter Schritt: Der erste Spatenstich * Vierter Schritt: Grundsteinlegung * Fünfter Schritt: Stein auf Stein * Sechster Schritt: Den Teich anlegen * Siebter Schritt: Bepflanzen
Kräuter säen, pflanzen, pflegen, ernten, aufbewahren:
Kräuter aussäen * Vermehrung durch Stecklinge * Vermehrung durch Wurzelteilung * Pflege der Kräuterspirale * Die leidige Schneckenplage * Herbst- und Frühjahrsputz * Reiche Kräuterernte * Blüten, Blätter, Samen, Wurzeln * Kräuter trocknen * Kräuter einfrieren * Kräuter einsalzen und –zuckern * Kräuter in Essig und Öl einlegen * Bowle und Kräuterliköre * Kräutertees * Bewährte Kräutermischungen in der Küche
Von Rosmarin bis Brunnenkresse: 15 Kräuterportraits mit vielen Kräuterrezepten: Rosmarin * Salbei * Lavendel * Thymian * Oregano * Rucola * Estragon * Pimpinelle * Petersilie * Schnittlauch * Sauerampfer * Zitronenmelisse * Brunnenkresse
DieAutorin* Bezugsquellen für Kräuterpflanzen und Saatgut
Rezepte von A bis Z
Artischocken mit Sauerampferdip * Auberginen-Lavendel-Fächer * Avocado-Rucola-Creme mit Bratkartoffeln * Bananen- Kirsch-Kuchen mit Pfefferminze * Beeren mit Lavendelsahne * Bratkartoffeln mit Avocado-Rucola-Creme * Brokkolisuppe mit Thymian * Brötchen mit Kräutern * Brunnenkresse-Kartoffel –Salat *
Brunnenkresse-Sandwich * Brunnenkressesuppe * Bunter Zitronenmelissesalat * Cannelloni mit Rucolafüllung * Chicoréeschiffchen mit Sauerampfer * Erbsensuppe mit Salbei * Erdbeer-Ysop-Bowle * Estragonessig * Estragonrührei * Estragonsuppe * Exotisches Zucchinigemüse * Fenchel- Salbeiblüten- Salat * Gefüllte Gurke mit Pimpinelle * Gemüsesuppe à la Provence * Grüne Soße * Grüner Melissetrunk * Grüner Spargel mit Sesam und Schnittlauchblüten * Grünkernbratlinge mit Thymian * Gurke mit Pimpinelle * Himbeer-Ysop-Drink * Joghurt-Zucchini-Suppe mit Zitronenmelisse, kalt * Kalte Zucchini-Joghurt-Suppe mit Zitronenmelisse * Kartoffel-Brunnenkresse- Salat * Kartoffeln mit Rosmarin * Kartoffel- Oregano- Pfanne * Kartoffelsuppe mit Ysop * Käse-Pfefferminz-Creme mit Röhrchennudeln * Kichererbsen- Pimpinelle –Salat * Kirsch-Bananen-Kuchen mit Pfeffeminze * Kräuterbrötchen * Kräuterkuchen, mediterran * Kräutertofu mit Pellkartoffeln * Lauchgemüse mit Estragon * Lavendel- Auberginen- Fächer * Lavendelkekse * Lavendelmilch * Lavendelsahne mit Beeren * Linsensuppe mit Rosmarin * Maistaler mit Petersiliensauce * Mediterraner Kräuterkuchen * Melisse-Müsli-Kekse * Minzquark, süß * Müsli-Melisse-Kekse * Omelett mit Grünzeug * Oregano-Kartoffel-Pfanne * Pellkartoffeln mit Kräutertofu * Pesto mit Rucola * Petersilienreis mit Banane * Petersiliensuppe * Pfannkuchen mit Schnittlauch und Pilzen * Pfefferminzbowle * Pfefferminz-Käse-Creme mit Röhrchennudeln * Pilzragout mit Ysop * Pimpinelle- Kichererbsen- Salat * Pimpinelle-Tomaten-Quark * Pizza Rucola * Porreebratlinge mit Schnittlauch * Röhrchennudeln mit Pfefferminz-Käse-Creme * Rosmarinkartoffeln * Rosmarintofu vom Grill * Rucola-Avocado-Creme mit Bratkartoffeln * Rucolapesto * Rührei mit Estragon * Salbeiblüten-Fenchel-Salat * Salbeiknusperstängel * Salbeispaghetti * Sauerampferkuchen * Sauerampfersuppe * Schnittlauchpfannkuchen mit Pilzen * Schupfnudeln mit frischen Kräutern * Spaghetti mit Brunnenkresse und Basilikum * Spaghetti mit Salbei * Spaghetti Napoli * Spargel mit Sesam und Schnittlauchblüten * Süßer Minzquark * Tofu mit Rosmarin vom Grill * Tomaten-Pimpinelle-Quark * Überraschungspäckchen vom Grill * Wrigley‘s Gartensalat * Ysop-Erdbeer-Bowle * Ysop-Himbeer-Drink * Zitronenmelissesalat * Zucchinigemüse, exotisch * Zucchini-Joghurt-Suppe mit Zitronenmelisse, kalt
